Entra nel vivo il piano nazionale di controllo ufficiale dei materiali e degli oggetti in contatto con gli alimenti

Lo scorso anno il Ministero della Salute ha pubblicato il Piano nazionale di controllo ufficiale dei materiali e degli oggetti in contatto con gli alimenti (MOCA) per il quinquennio 2023-2027. Questo piano mira a stabilire un sistema efficace per garantire la sicurezza alimentare attraverso campionamenti e analisi condotte da controlli ufficiali. Approvato dal Coordinamento interregionale, il Piano si propone di programmare e coordinare attività su scala nazionale per verificare la conformità normativa e raccogliere dati di occorrenza.

di Alessia Biatta, Food Contact Specialist ICIM Consulting*

NEWS

17 gen 2024

Il Piano nazionale dei controlli sui MOCA fornisce indicazioni alle Autorità delle Regioni e Province autonome per pianificare i controlli durante le fasi di produzione e distribuzione (deposito, vendita all’ingrosso e al dettaglio).
È importante sottolineare che il Piano si applica ai MOCA allo stato di prodotto finito realizzati in Italia o destinati al mercato nazionale, escludendo i semilavorati. Inoltre, vengono considerati solo i MOCA regolamentati a livello UE e/o nazionale, come quelli in plastica, acciaio inox, vetro, ceramica, plastica contenente bambù.

I risultati dei controlli ufficiali saranno raccolti tramite le Autorità menzionate utilizzando il sistema informativo "NSIS-Alimenti", conformemente all'art. 12, comma 3, del Decreto legislativo 2 febbraio 2021, n.27 e s.m.i., e saranno elaborati dal Ministero della Salute con il supporto del LNR-MOCA (il Laboratorio nazionale di riferimento presso il Dipartimento Ambiente e Salute dell'Istituto Superiore di Sanità).
Le tipologie di MOCA da testare sono state individuate sulla base dei dati disponibili derivanti dalle precedenti attività di controllo effettuate da Regioni e Province autonome, come:

allerte sanitarie relative ai MOCA verificatesi negli ultimi anni;
non conformità emerse nei precedenti controlli;
MOCA di particolare interesse produttivo a livello territoriale;
MOCA/analiti per i quali sono stati modificati o introdotti di recente i limiti di legge;
eventuali dati relativi all’esposizione della popolazione a specifici contaminanti dei MOCA.

Di seguito la tabella che riporta il numero minimo di campioni per combinazione tipologia di MOCA/analita-gruppo di analiti ai fini del controllo ufficiale per ogni anno di validità del Piano.

Le strategie di campionamento sono le seguenti:

campionamento selettivo: campionamenti ufficiali ai fini della verifica della conformità alla normativa vigente. I campionamenti sono condotti sulla base di valutazione dei rischi;
campionamento su sospetto: campionamenti ufficiali mirati, ad esempio successivi a una notifica di allerta o successivi a un follow-up, per accertamento di conformità alla normativa vigente.

Il campionamento dei MOCA include anche un controllo documentale al fine di raccogliere tutte le informazioni che descrivono il campione (composizione, destinazione di impiego, tempo e temperatura di utilizzo, ecc.) e che sono necessarie per la corretta esecuzione dell’analisi. Pertanto, in fase di campionamento è necessario verificare e acquisire la dichiarazione di conformità ed eventualmente la relativa documentazione di supporto che verranno trasmesse poi al Laboratorio.

Le Regioni e il Ministero della Salute, in accordo con i laboratori ufficiali, hanno la possibilità di predisporre attività aggiuntive di controllo (“extrapiano”) che rispondano a specifiche esigenze nazionali o locali; che possono rendersi necessarie, ad esempio, per assicurare l'intensificazione dei controlli conseguente ai riscontri di non conformità, a seguito di allerte, di reclami o per necessità (campionamento su sospetto) durante le attività ispettive o a seguito di revisioni normative.

Per ulteriori approfondimenti si rimanda al sito del Ministero.

* ICIM Consulting insieme a ICIM SpA, OMECO e TIFQlab fa parte di ICIM Group, che fornisce alle imprese dell’HORECA e della food industry servizi di certificazione, formazione, consulenza e testing per garantire la conformità normativa di prodotti, materiali, macchinari e impianti destinati a entrare in contatto con gli alimenti nonché per ottemperare a tutte le regole per la corretta esportazione in ambito MOCA.